ご挨拶

Greeting

代表挨拶

九グループ代表　栗山涼子

【プロフィール】
青森県弘前市出身。ホテルオークラ「桃花林」「オーキッド倶楽部」を経て、「シェ松尾成城学院前」初の女性店長となり注目を集める。その後「（株）サング」へ入社し「うしごろ銀座店」などに携わり、肉業界の面白さに目覚めていく。JSA日本ソムリエ協会認定「ソムリエ」、チーズプロフェッショナル協会認定「コムラードオブチーズ」、日本安全食料協定認定「お肉ソムリエ」「お米ソムリエ」などの資格を多数保有。

【一言メッセージ】
「最高じゃ足りない、最高のその先へ」。後にも先にも、この企業理念が私の働くモットーになっております。すべてのお客様が期待するご満足のレベルを凌駕し、居心地の良い時間と空間を共にご共有していきたい。ただ食事をしに来る場所ではなく、「幸せで楽しい、嬉しい」をたくさん感じていただけるような、西麻布のパワースポットでありたいと思っております。

総料理長挨拶

九グループ総料理長　富樫陸也

【プロフィール】
横浜元町のフレンチレストランで修行後、渡仏。リヨンの三つ星レストラン「メゾンポール・ポキューズ」などで修行し帰国。その後二つ星「ピエール・ガニエール」などで経験を積んだ後、南青山の「レストランポルトゥス」や「レストランネトル」、「ブランジェリー・パティスリー・カフェ」などの料理長に就任。その手腕を買われ、料理の統括に留まらずホテルや企業のリクリエーション飲食事業の立ち上げから参画まで携わる。

【一言メッセージ】
九グループでしか味わうことのできない価値と最高のサービスや感動を提供できるよう、日々お客様の顔を思い浮かべながらさらなる高みを追求しております。不可能を可能にし、「最高とその先の感動体験」をお客様にご提供できるように…。また料理は食材からインスピレーションを得て、その持ち味を最大限に引き出し、五感で感じる料理を創造するように努めております。

専門資格を持つプロフェッショナルによるおもてなし
当店では、お客様にふさわしい上質なサービスを提供するため、厳選された資格を持つスタッフが対応いたします。日常のあらゆる場面で、卓越した知識と経験を活かし、お客様の特別なひとときを彩ります。

■ JSA 日本ソムリエ協会認定ソムリエ
日本ソムリエ協会の認定を受けたソムリエが、ワインに精通した専門的な知識をもとに、お客様にぴったりのワインを提案いたします。

■ WSET ワイン&スピリッツエデュケーショントラスト認定 INTERNATIONAL HIGHER CERTIFICATE
世界的に認められたWSET資格を持つスタッフが、ワインとスピリッツに関する高度な知識で、特別な飲み物体験を提供します。

■ 日本ドイツワイン協会連合会認定ドイツワインケナー
ドイツワインのスペシャリストが、ドイツ産ワインの特徴やその魅力を最大限に引き出す方法で提供いたします。

■ チーズプロフェッショナル協会認定コムラード・オブ・チーズ
世界中のチーズに精通したスタッフが、ワインや料理に合う最適なチーズをお選びし、特別なマリアージュ体験をお届けします。

■ 日本地ビール協会認定ビアティスター
ビールの知識を活かし、クラフトビールの豊かな味わいを提供することで、リラックスしたひとときをご提案します。

■ 和漢薬膳食医科学会認定和漢薬膳師
和漢薬膳の専門知識をもとに、健康促進に寄与する料理を提供し、身体の内側から整えるメニューをお楽しみいただけます。

■ 日本牡蠣協会認定ジュニアオイスターマイスター
新鮮で安全な牡蠣を提供し、牡蠣に関する深い知識をもとに、最適な調理法や食べ方をご提案いたします。

■ 日本安全食料料理協会認定お肉ソムリエ
お肉に関する知識が豊富なスタッフが、最高の肉料理を提供し、最適なカットや調理法でお楽しみいただけます。

■ 日本安全食料料理協会認定お米ソムリエ
お米の専門知識を持ち、最適なご飯の選び方や調理法を提案し、最高の米料理を提供いたします。

他の専門資格を持つスタッフも在籍しており、あらゆるシーンにおいてお客様の多様なニーズに対応する準備が整っています。

公私を問わず、どんな場面でもお客様のご要望に応じたサービスを提供し、特別な体験をお届けいたします。